执法人员提醒：正规市场购买河粉，不要隔天食用
作为一家粤菜餐厅，河粉必不可少。在餐厅后厨，执法人员重点检查了米粉的存储、使用情况，以及点心制作方面的管理规范。执法人员现场查看了河粉送货单、供货合同、送货商资质、原料产地、检测报告等资料，并要求补充供货商食品生产许可证附页。餐厅负责人表示，餐厅定点采购当天所需的河粉，河粉原料为预包装形式，当天使用完毕，确保食材新鲜。执法人员表示，稳定的供货渠道有利于保障食品安全，并建议餐厅将河粉保存在冷藏室，使用时再取出来。
不少人其实并不了解，大家爱吃的河粉、粿条存在一定的食品安全风险。“河粉的保质期其实很短，夏秋季高温高湿的环境下很容易产生‘米酵菌酸’毒素，这种毒素无法通过清洗、煮熟等方式消除。”执法人员提醒，因此，广大市民要去正规市场进行采购，确保购买的河粉有正规厂家、正规来源、冷藏保存，虽然河粉在冷藏条件下保质期能达到36小时，但不建议市民隔天食用，尽量购买后即时食用。
执法人员表示，市场监管部门要求市场不得售卖隔天的河粉，并每月进行专项整治，接下来还会加强对河粉类市场的整治，防范相关食品安全风险。